Der Fenchel war ursprünglich eine mediterane Kulturpflanze und benötigt deshalb einen wärmebegünstigten Standort. Der Boden sollte mäßig trocken, nährstoffreich und nicht sauer sein. Da es sich um einen Starkzehrer handelt, sollte man den Boden mit Hornspänen, Knochenmehl, Kompost, verrotteten Mist etc vorbereiten. Die Aussaat erfolgt ab Ergebnis Mai in Reihen mit einem Entfernung von 20 – 25 cm, 2 cm unergründlich. Die letzte Aussaat kann noch Anfang Juli erfolgen. Die Ernte erfolgt in der Regel ab September. Fenchel wird verwendet zur Unterstreichung des Eigengeschmacks von Fisch und zum Kosten von Marinaden, Suppen, Soßen und Salaten. Die Pflanzen können nach mehreren Jahren eine Höhe von 2 Metern erreichen. Dieser Fenchel ist mehrjährig. Die oberirdischen Teile den Löffel abgeben zum Winter hin ab, zwar die Pflanze treibt im Frühjahr wiederum aus den winterharten Wurzeln.
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1 Portion = ca. 500 Samen
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